Da chef ho sempre cercato armonia tra sapori e consistenze, per piatti che raccontino una storia. Negli ultimi anni ho trovato nel gin un compagno creativo capace di dialogare con il cibo, arricchendo ogni boccone con eleganza e personalità.

Come abbinare il gin al cibo

L’equilibrio è la chiave: le note del gin devono accompagnare il piatto senza sovrastarlo. Ecco alcune linee guida utili:

• Gin classico (ginepro, agrumi, erbe mediterranee) → ideale con piatti leggeri: carpacci e tartare di pesce, insalate aromatiche, carni bianche.
• Gin fruttato (frutti rossi, scorze, fiori) → perfetto per piatti speziati: curry, ceviche, tajine, gamberi alla paprika.
• Gin invecchiato (legno, spezie dolci, vaniglia) → si sposa con piatti intensi: selvaggina, manzo brasato, formaggi stagionati.

Un esempio gourmet con Naturæ Gin Fructetum

Tra le sperimentazioni più convincenti: Naturæ Gin Fructetum (note fruttate e floreali con un tocco di pepe Cubebe) abbinato a un sashimi di ricciola, pesce dal gusto elegante e delicato.

Ho completato il piatto con una maionese di aglio orsino, per un accento vegetale deciso, e fiori di sambuco sott’aceto, che donano freschezza acidula e complessità aromatica.

Il risultato è un insieme fresco, elegante e complesso, dove gin, pesce e botaniche si intrecciano in un racconto coerente e sorprendente.

Sperimenta il tuo pairing

L’abbinamento cibo-gin è un viaggio personale, fatto di intuizione e curiosità. Lasciati guidare da olfatto e immaginazione: ogni gin ha un’anima diversa, scoprila e portala nel piatto.